Ce que ces évaluations demandent
Juger sept affirmations d'élèves ; compléter huit cases sur le trajet de l'amidon et des protéines ; remplir quatre cadres de deux chaînes causales ; tracer six traits ; écrire une explication et une description avec les mots du chapitre ; et répondre à quinze questions rédigées.
Chaque sujet enchaine deux exercices avec schéma et un exercice rédigé. Aucun rappel de cours ne figure sur le sujet.
Deux pages A4 par sujet, corrigé séparé, barème détaillé.
1 sur 5
Une enzyme, un aliment
Juger quatre affirmations sur les enzymes, puis suivre l'amidon d'un organe à l'autre.
La première évaluation porte sur la spécificité des enzymes : chacune n'agit que sur un seul type d'aliment.
Quatre élèves affirment quelque chose sur l'amylase, la pepsine et la lipase ; deux ont raison, deux se trompent — l'un sur l'aliment qu'une enzyme découpe, l'autre sur ce qu'elle produit. L'élève juge chaque affirmation, corrige les fausses, et nomme la propriété que la première erreur oublie.
Une chaîne de quatre cases suit ensuite l'amidon d'un morceau de pain, de la bouche jusqu'au sang : sous chaque case, l'élève écrit ce que devient l'amidon, et explique pourquoi l'estomac ne le découpe pas.
Les trois questions rédigées portent sur les lipides du beurre, les acides aminés que produit la pepsine, et la taille des nutriments, qui décide de leur passage dans le sang.
- Quatre affirmations
- Le trajet de l'amidon
- Un repas au menu
2 sur 5
La vache et ses microbes
Suivre les protéines d'un organe à l'autre, puis déplier la chaîne qui fait digérer l'herbe à la vache.
La deuxième évaluation suit les protéines, puis passe aux micro-organismes.
Une chaîne de quatre cases suit un morceau de viande de la bouche au sang : les dents broient, la pepsine découpe, les acides aminés passent dans le sang. Une question distingue broyer et découper, digestion mécanique et digestion chimique.
Une chaîne causale explique ensuite pourquoi la vache tire des nutriments de l'herbe alors qu'aucune de ses enzymes ne découpe la cellulose : ce sont les micro-organismes de sa panse. Deux cadres sont vides, et une question demande ce que chacun gagne à cette association.
Les trois questions rédigées passent au termite, qui ronge du bois, et à l'être humain, dont l'intestin abrite lui aussi des micro-organismes ; la dernière demande si tous les microbes sont dangereux, exemple à l'appui.
- Le trajet des protéines
- Pourquoi la vache digère l'herbe
- D'autres hôtes
3 sur 5
Une enzyme qui ne résiste pas
Déplier la chaîne qui explique l'effet de l'ébullition, puis dire à quoi sert chacun des trois tubes.
La troisième évaluation porte sur l'expérience de l'amylase, et sur ce que la chaleur fait à une enzyme.
Une chaîne causale de cinq cadres part d'une amylase qu'on a fait bouillir et aboutit à la couleur de l'eau iodée ; deux cadres sont vides. Deux questions comparent avec le tube où l'enzyme n'a pas bouilli et rappellent ce que l'eau iodée révèle.
Trois traits relient ensuite chaque tube au rôle qu'il joue : le tube où l'on teste l'enzyme, le témoin sans enzyme, le témoin avec une enzyme détruite. Une question demande pourquoi il faut deux témoins et non un seul.
Les trois questions rédigées font conclure l'expérience : dans quels tubes l'amidon reste, ce que l'expérience prouve, et pourquoi les tubes attendent à une température précise plutôt qu'à celle de la salle.
- L'ébullition
- À quoi sert chaque tube
- Conclure
4 sur 5
Ce que les enzymes produisent
Relier chaque enzyme à ce qu'elle produit, puis expliquer la digestion de l'amidon avec les mots du chapitre.
La quatrième évaluation relie chaque enzyme à ce qu'elle produit : des sucres simples, des acides aminés, des acides gras.
Trois traits relient l'amylase, la pepsine et la lipase à leur produit — et non à leur aliment, comme le faisaient les exercices du chapitre ; l'élève écrit ensuite l'aliment que chacune découpe, et dit si un nutriment est un aliment.
Une liste de huit mots du chapitre — enzyme, aliment, nutriment, amidon, sucres simples, intestin grêle, sang, cellule — sert ensuite à expliquer ce que devient l'amidon d'un morceau de pain, en employant au moins quatre d'entre eux.
Les trois questions rédigées distinguent digestion mécanique et digestion chimique, nomment ceux qui digèrent les fibres que nos enzymes laissent intactes, et cherchent l'organe où deux des trois enzymes travaillent.
- Trois enzymes, trois produits
- Expliquer avec les mots justes
- Deux façons de découper
5 sur 5
Juger une conclusion
Décrire l'expérience de l'amylase avec les mots justes, puis juger trois conclusions d'élèves.
La dernière évaluation porte sur la façon de conclure une expérience : dire d'abord ce que l'on voit, le comparer à ce que donnent les témoins, et seulement ensuite en tirer une conclusion.
Une liste de huit mots — tube témoin, eau iodée, bleu-noir, jaune-orangé, amidon, amylase, ébullition, 37 °C — sert d'abord à décrire le montage et le résultat de chaque tube.
Trois élèves concluent ensuite l'expérience : l'un inverse la couleur de l'eau iodée, un autre prête encore une action à l'enzyme bouillie, le troisième a raison. L'élève juge chaque copie et corrige les fausses.
Les trois questions rédigées font distinguer une observation — ce que l'on voit — d'une interprétation — ce que l'on en déduit —, et expliquer pourquoi une conclusion s'appuie sur les témoins.
- Décrire l'expérience
- Trois conclusions
- Observer, puis interpréter
Compétences travaillées
-
Une enzyme, un aliment
L’amylase découpe l’amidon, la pepsine les protéines, la lipase les lipides : chaque enzyme n’agit que sur un seul type d’aliment. C’est ce qu’on appelle la spécificité.
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Du repas au sang
Les dents broient, les enzymes découpent. Seules les petites molécules obtenues — les nutriments — traversent la paroi de l’intestin et passent dans le sang.
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Des microbes qui digèrent pour nous
Aucune enzyme de la vache ne découpe la cellulose de l’herbe : ce sont les micro-organismes de sa panse qui le font. Chez nous, ceux du gros intestin digèrent des fibres.
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Une expérience se juge avec ses témoins
Un tube sans enzyme, un tube avec une enzyme bouillie : c’est en comparant qu’on prouve que l’amylase, et rien d’autre, a fait disparaître l’amidon.
Ce que le programme demande
Le programme de SVT du cycle 4 demande d’expliquer la nutrition des organismes jusqu’à l’échelle cellulaire, et d’aborder le rôle des micro-organismes. Il est toujours en vigueur en 2026-2027.
Le régime alimentaire, la dentition et le trajet des aliments dans le tube digestif relèvent désormais du cycle 3 : ces évaluations ne les interrogent pas.
Ce qu’elles évaluent, ce sont les mécanismes : l’action des enzymes, l’expérience qui la prouve, et les micro-organismes qui digèrent ce que nos enzymes laissent intact.
Ce que ces évaluations font que les exercices ne font pas
L’article jumeau relie chaque enzyme à son aliment, range les trois tubes selon l’eau iodée, complète la carte des trois hôtes et fait écrire la conclusion de l’expérience.
Ces sujets font juger des affirmations et des conclusions d’élèves, suivre l’amidon et les protéines d’un organe à l’autre, déplier la digestion de l’herbe et l’effet de l’ébullition, et relier chaque tube à son rôle et chaque enzyme à ce qu’elle produit.
Un contrôle refuserait une question ou une association déjà présente chez le jumeau.
Méthode et vérification
Contenus originaux, cadrés sur le programme de 2020. CINQ ÉVALUATIONS DE VINGT POINTS, en noir et blanc, sans document ni rappel de cours, corrigés séparés. AUCUN RÉSULTAT N'EST SAISI : ce que chaque enzyme découpe, où elle agit et ce qu'elle produit se lisent dans le module du chapitre ; la couleur de l'eau iodée se déduit de la présence d'amidon, et le verdict de chaque copie d'élève est calculé sur ces tables. Les cinq couples de formats sont tous différents et aucun n'a servi ailleurs en SVT de cinquième ; aucune question ni aucune association n'est reprise du jumeau. Total vérifié à 20 points par sujet.
- Programme de sciences de la vie et de la Terre du cycle 4, BO nº 31 du 30 juillet 2020 (annexe 3 de l'arrêté du 17 juillet 2020), thème « Le vivant et son évolution » : « Relier les besoins en nutriments et dioxygène des cellules animales et le rôle des systèmes de transport dans l'organisme », avec la sous-entrée « Nutrition et interactions avec des microorganismes », et des mécanismes expliqués « jusqu'à l'échelle cellulaire ». C'est le texte en vigueur en cinquième pour 2026-2027 : le projet de nouveau programme publié en 2025 n'a été mis en vigueur par aucun arrêté.
